Verjus 1L

En cuisine, le verjus est utilisé comme substitut au citron, au vinaigre et au jus aigre. En apportant une acidité et un fruité agréables, le verjus peut être travaillé en entrée, plats principaux, voire même en dessert, sans toutefois imposer son goût propre. Au chef de cuisine de choisir entre affiner les soupes, les sauces et les ragoûts, mariner les légumes et les fruits, donner une note fruitée et rafraîchissante aux sorbets ou toute autre création gustative. De plus, le verjus est très à la mode dans les boissons mélangées, les «cocktails» ou tout simplement en version «spritz» avec de l’eau gazeuse. 

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